Naturalliving Blog

白いごはんはおいしいのに

最近米粉の記事をよく目にするのですが

必ず出てくる「小麦粉と遜色ない」的評価にはものすごく違和感を覚えています。

そもそも米の消費を増やそうということだと思うのですが

なぜにパスタやパンにして小麦粉の代用をさせる必要が・・・？

米粉の利用には昔からお団子やビーフンだってありますし

米粉自体は文化に根ざしたものだと思います。

しかし「研究」までしないとパン用やパスタ用の米粉にならないということは

よくわかんないけど何らかの化学力が入っているということで

食文化という観点からはちと不自然かなと。

米離れが進むからパンにしちゃえってのも変な話で、

食育とやらをいうなら、給食の米食の回数を増やすのが先じゃないかと思います。

それこそ給食でベトナムのフォーがでるなら小学生に戻ってもいい。

なんて気になるんで少し調べてたら、なるほど、米粉工場を各地で誘致してるわけです。

だから行政とマスコミがタッグを組んでたわけね。

その工場建てるお金で他の作物を今までの米同様に支援するほうが良くないかな？

ご飯の盟友たる味噌汁の大豆の自給率上げて安全でおいしい味噌汁作るほうが

米粉をパンにするよりも米の消費を押し上げたりして。

気をつけたいのは、米粉を入れることによって小麦より優れるというニュアンスの記事。

なぜならそれは100％米粉ではなくても「米粉パン」であって

歴史上作られ続けてきた小麦粉のパンとはまったく違うものです。

したがって味やヘルシーさの比較をすることがそもそもおかしいわけです。

なぜこの点を重要視するかというと「米＝日本のもの＝とにかく優れている」の

予定調和的誘導がそういった記事に見えるからなのです。

（米の伝統的な調理法を追求しない段階でもう負けてますが）

日本人は国粋主義に陥りやすい傾向があるようで

これが家づくりでも、海外のデザインはだめだ的に主張する社長さんもいます。

着物ではなくてスーツを着てますけどね。

なーんて在来工法で洋館を作っている私が言ったら怒られるかな。

多分こういう違和感って、どこまでを自然な文化の融合とするかと

安易に越えてはいけない線のせめぎあいなんだろうと思います。

選択肢のない寿司屋

今日のお昼は、なんとなくカッパ寿司。

思いおこせば15年前、ドライブ中に群馬のカッパ寿司で食べたとき、

いくら100円といえどもひどすぎる・・・それはそれは衝撃的な味でした。

しかし時は流れ、上越に進出してくるときには味も満足のレベルには達していて

今では月二回のペースです。

さて、今回案内されたのはカウンターのいちばん右壁側の席、最上級席です。

この席は、厨房すぐの上流になるため、コンベアがつねにネタでいっぱいの状態で

目でも満足感が得られます。

が、ネタがゲートをくぐって目の前に来るまで、わずか1秒！

動体視力と判断力が試されるわけで、だから上級者向けなのです。

例えばコーンの札がまわってきて、そのあとにコーンが何皿続いているのか、

どの皿が一番山盛りになっているか、何周も回ってないか、判断も選択もできず微妙です。

だから右の壁から三番目くらいの席がベストだね。

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安いお寿司が食べられるようになったのはいいことかもしれませんが

海洋資源の乱獲という観点からは手放しで喜ぶわけにも行きません

この点のバランスをどうするかもこれからの私たちに突きつけられた大問題です。

さて、食事の場合は回数も多いため、ときにこんなジョーキーなお寿司

たまには贅沢して本物志向の飲食店へとメリハリをつけることが出来ます。

しかし家づくりは一生に一回のイベント。

景気が悪いからと言っても不景気が永遠に続くわけではありません。

今だけ住む家ではないのですから、価格ばかりにとらわれずに

多少小さくてもしっかりとしたものを建てるべきなのです。

ローコストでも30年すらもたない家では資源の乱用になってしまいますからね。

黒い

Yakisoba again？（また焼きそばですか？）

Yes！（また焼きそばです。）

この前の日曜に所用があって群馬県の太田市に行ってきました。

そこでご当地グルメもしてこようという話になりまして

太田市といえば！！！知らなかったんですが焼きそばの町、だそうです。

検索で一番最初に出てきた岩崎屋さんに行きたいと思って用務地へ運転していると

助手席の「太田」さんがありえない動体視力で岩崎屋さんを発見。

さすが自分の苗字の町では霊的な力が働いたようです。

用を終えて岩崎屋さんでのお昼ごはん、二時過ぎだというのに満席で期待は膨らみます。

ちなみに焼きそばはサイズで種類わけ。（小＜中＜大＜名はない＜特大＜特に名はない）

初めての人は小か中がいいそうです。

ご紹介しましょう、具はキャベツのみ、本当に黒い焼きそばです。

それでは口にしてみましょう。

うまいです！ジャンキーでシンプルで飽きの来ない味です。

色にあるほどしょっぱいわけでなく、麺は少し太めでしっとりしています。

そのしっとりは蒸し焼きそばだからだそうです。

しかしこの麺の太さ、どうも焼きそばというよりは

新潟では焼きうどんに近い食べ物ではないでしょうか。

そうやって考えると、黒い焼きそばというと珍しいですが

ソース焼きうどんと呼ぶとこの黒さはきわめて普通なのでは？

ネーミングした人が腹黒い上手なのかもしれないと考えております。

まあ焼きそばであっても焼きうどんに分類しても、

かなりおいしい部類に入るので大満足でした。

（写真は太田さん提供。サイズ大を食べて大活躍でした。まさに「太田」の日でしたね。）

BAGOOOON！

一昨日の深夜番組でUFOのおいしい食べ方をやってました。

お湯を入れてもどすのにちゃんと焼きそばになるというのは、今考えてもすごいことです。

というわけで昨日のお昼はお店の事務室でインスタントやきそばのバゴーンです。

お湯を入れて3分、好みでは2分とちょっとでランチタイムです。

湯きり口がついた最近ではやけどの心配もありません。

おやおや？ソースを入れてふたをして振りまくった容器から

麺に隠れるようにふりかけの小袋が顔を出してますヨ。

そうなんです、バゴーンは三陸産わかめスープがついているから小袋が多いんです。

よく見たら内蓋にも「小袋が4つあります」と表記が。

高齢化がすすむ今日、もっと大きく書いてほしいものです。

まあ、そんなことは気にせずに温かいふりかけをかけていただきます。

というところで問題発生。

・・・箸がない。

相当動揺しました。

今日は呪われてます。

独り言を言いながら事務室中で箸を探す自分は最悪です。

せっかく2分でもどした麺がふやけてしまいます。

でも、さすがに幸せに満ちたナチュラルリビングです、

幸運なことにティースプーンがありました。

＊教訓＊ティースプーンで焼きそばを食べると通常以上の吸い込みが必要で、むせます。

ところでわかめスープは焼きそばのもどし湯でつくる物でしょうか？

子供のころから気になっています。

IKEAと私

月に一回ほどＩＫＥＡに通っていますが、そのときに悩むのが食事をどうするか。

ＩＫＥＡの店舗は2階と1階の間が供食スペースになっているので

わざわざ外に出て食べるのも面倒なのです。

子供のころから食べ物に文句を言ってはいけないと育てられましたが

ＩＫＥＡのレストランだけは？？？？？です。（すいません）

で、今回もまた外の暑さに負けて、？五つのレストランに入ってしまいました。

メニューはこれです。

＜スウエーデンパエリアとナッツポーク＞

学食の味、というよりもお好きな方にはたまらないＢ級グルメぶりです。

まずいわけではないんだけど大味です。

アメリカに慣れている私に言わせてもものすごい大味です。

まあ、試してみてください、まずいわけではなくて「大味」なだけですので。。。

さて、ナチュラルリビングでは洋書スタイルの家をデザインすることが多く、

アンティークのような高い家具が不可欠だと思われがちで

事実そのほうがまとまりが出ると思いますが

ＩＫＥＡの家具が似合うことも大事だと考えてます。

家には必要期間の短い子供家具などもありますし、汚れやすい部屋もあります。

そのときにホームセンターの家具では、不自然な色だったり、プラスティックっぽかったり

あるいは余計なデザインがされていたりと、家に置いたときに浮いてしまいがちです。

そんなときにホームセンターより安い価格で

基本に忠実なデザインのＩＫＥＡの家具は強い味方です。

（家具は大味ではないですよ。）

キッチンも国産システムキッチンとは比べ物にならないくらいやわらかいデザインで、

なおかつ価格帯が同じなら機能は上だと思います。

便利機能は国産のほうが多いですが、重要なのは国産のキッチンにない雰囲気。

オープンキッチンが増えた最近では

テカテカしていなく、やさしい色使いの「主張しないキッチン」のほうが落ち着きますよ。

10月4、5日の柿崎区の内覧会ではＩＫＥＡのキッチンを実際に見ることができます。

家具もキッチンもＩＫＥＡに負けないように国産各社にはがんばってほしいものです。

ＩＫＥＡにはもうすこしレストランをがんばってほしいものですね。。。

アメリカとブロッコリー

洋書スタイルの家をデザインしてる割に

食に関してはみそ汁が欠かせないんです。

買い付けやら旅行やらで年に2、3回程度アメリカに行きますが

その時にどうしても恋しくなってしまうのが日本食。

滞在二日目から牛丼を食べに行ったりします。

が、この丼モノが曲者で、例えば天丼を頼むと

ズッキーニやブロッコリーのてんぷらが

さも当然という顔でのっかってたりします。

まあ、「てんぷら」という定義では間違ってないのですが

つねに？なのが牛丼にブロッコリーがのってることがあること。

つけあわせの青物のつもりでしょうか。

この間お世話になったお宅ではすき焼きをご馳走してくれたのですが

やっぱりいました、ブロッコリーがぐつぐつと。

いったいどこの時点で日本食にブロッコリーが欠かせなくなったのでしょう？？？

このような文化の誤認って結構ほほえましいものですが

笑顔で済まされないのが家のデザイン。

「変な外国風の家」に妙な違和感を覚えることがありませんか？

日本で暮らしていても映画や写真で海外の雰囲気はすり込まれているものですし

それ以前に人間が何代にもわたって伝えてきた家のDNAに

生半可な気持ちでアレンジを加えるとばれてしまうものです。

家は街行く万人が見るものですから、もし海外のイメージに憧れるのであれば

しっかりとした文化背景への理解あるデザイナーを探しましょう。

（もちろん日本建築の場合も同じです。）

それが、飽きのこない、何代も引き継がれていく家をつくる基本だと思います。